オススメレシピ★グリーンパン™
GreenPanは世界各国の最高峰の大学、及び著名な教授陣とともに研究開発に取り組んでおります。
ペッパーステーキと青椒肉糸
材料（４人分）
| 牛肉（ステーキ用約160g） | ２枚・・・あぶら身は切り取り、赤身は一口サイズのぶつ切りにする |
|---|---|
| 玉ねぎ | 大１個 ひと口サイズにスライスする |
| ピーマン | 大１個 ひと口サイズにスライスする |
| にんにく | 一片たたいてつぶす |
| セロリ | 3茎 ひと口サイズに切る |
| トマト缶(約420g) | さいの目に切る |
| トマトソース缶(約230g) | １缶 |
| オレガノの葉（ドライ） | 大さじ1-2 |
| タイムの葉（ドライ） | 大さじ1-2 |
| バジルの葉（ドライ） | 大さじ1-2 |
| 油、またはバター | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
作り方
1.フライパンに適量の油またはバターを入れあらかじめ温めておきます。（バターが焦げない程度）
2.肉を炒め、焦げ目がついてきたらにんにく, たまねぎ, ピーマン, セロリを入れ野菜が柔らかくなるまで炒めます。
3.トマトとトマトソースを加えた後, オレガノ、タイム、バジルの葉を加え塩で味を調えます。
4.そのまま弱火で約20分間コトコト煮込みます。
5.焦げ付かないよう時々かき混ぜます。
6.できあがったらご飯の上に盛りつけます。
ブラジル風モケッカ
材料
| 白身の魚 | ４切れ (たら、すずき、アカメ等) |
|---|---|
| ココナッツミルク | 200 ml |
| 皮をむきスライスしたトマト | 500g |
| たまねぎ中 | 2個スライス |
| 赤ピーマン | 1個スライス |
| フレッシュのコリアンダー、パセリ、チャイブ | 適量 |
| 赤とうがらし | １本をみじん切り |
| 塩 | 適量 |
| ヤシの実油またはオリーブオイル | 50ml程度 |
作り方
1. GreenPan ウオックを強めの中火にかけ、オリーブオイル を熱する
2. トマト、玉ねぎ、ピーマンを数分炒めた後魚の切り身を加える。魚の切り身は裏返さずそのまま加熱する。
3. 塩を加えた後ココナッツミルクとコショウを加える。,
4. 蓋をせず１０分ほど煮込む
5. デンデ油（パームオイル）を加え適量のコリアンダー、パセリ、チャイブを加える。
6. さらに２分ほど煮込みご飯にかけて出来上がりです。
7. お好みによりあぶったピーナッツを載せて頂くとより本場に近い味に仕上がります。
8. 赤いトマトや色とりどりの野菜とココナッツのコクと風味をご賞味頂けます。
雑学
ブラジリアン・モケカとは、魚をたまねぎ、ピーマン、トマト、コリアンダー
と一緒に、パームフルーツオイルやココナツミルクなどで調理したものをいいます。
モケカは、古くはブラジル先住民が、束ねた木の枝あるいは集めた木の葉に
火が消えたばかりの灰をかけて蒸し焼きにした料理「モクェム」が起源といわれています。
今ではこの料理は「焼く」のではなく「煮る」料理になっています。
と一緒に、パームフルーツオイルやココナツミルクなどで調理したものをいいます。
モケカは、古くはブラジル先住民が、束ねた木の枝あるいは集めた木の葉に
火が消えたばかりの灰をかけて蒸し焼きにした料理「モクェム」が起源といわれています。
今ではこの料理は「焼く」のではなく「煮る」料理になっています。
おさかなのスープ（タマリンド＆ジンジャー風味）
材料
| スライスしたエシャロット | ２個分 |
|---|---|
| コリアンダーの根 | ３株 |
| 白コショウの実 | 小さじ1 |
| 水 | ６カップ |
| 鯛またはすずき等 ５センチ大に切った白身の魚 | 500g |
| みじん切りにした生姜 | 1/2カップ |
| ナンプラー（魚醤） | 1/4カップ |
| タマリンドの絞り汁 | 1/4カップ |
| パームシュガー(ヤシ塘) | 1/4カップ |
| 2.5～3センチほどにカットした小ネギ | １株 |
| 粗めに刻んだコリアンダーの葉 | １枝 |
作り方
1. すり鉢でエシャロットとコリアンダーの根、白コショウの実を細かくなるまでたたき潰す
2. 鍋でお湯（６カップ分）を沸かし、1の材料を入れ、中火にかける
3. 沸騰したら魚、生姜、ナンプラー（魚醤）、タマリンドの絞り汁、パーム糖をくわえ、さらに３～４分ほど煮る
4. スープを皿に入れる前に小ネギとコリアンダーの葉を入れてかき混ぜる
5. 暖かいうちにお召し上がり下さい
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サーモロンジャパン 「便利」の前に「安全」でなければならいそれが次世代テクノロジーの考え方です。 PTFE・PFOA不使用！人体に優しいノンスティックコーティング |
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科学物質問題市民研究会 地球を汚染する過フッ素化合物類PFCs の問題 |
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世界自然保護基金ジャパン WWFは、約半世紀に及ぶ歴史をもつ国際的な自然保護団体です。100以上の国々で活動しています |
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