危険性があるといわれる従来のフッ素加工等の技術
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危険性があるといわれる従来のフッ素加工等の技術
PTFE
ポリテトラフルオロエチレン（Poly Tetra Fluoro Ethylene：PTFE）。テトラフルオロエチレンの重合体で、フッ素原子と炭素原子で形成されるフッ化炭素樹脂。
PTFEを含むフッ素樹脂コーティングを施した加熱調理機器は、
温度が260℃に達すると劣化し始め、350℃以上で分解される。
このとき生成する物質は微量で鳥類を死に至らしめるほどの毒性を持ち、
人体にもポリマーガス熱（インフルエンザのような症状）を引き起こす。
PFOA
パーフルオロオクタン酸（Per Fluoro Octanoic Acid：PFOA）。人工の化学物質で自然界には存在しない。PFOAはPTFEと基材を接着する助剤である。食品用加熱用調理機器の焦げ付き防止に用いられる。
また、2005年アメリカ合衆国環境保護庁により発ガン性の可能性が指摘されている。
PTFEの耐熱性の欠点
フライパンの温度は左図のように調理開始から5分ほどで300℃まで簡単に上昇します。
ところが、PTFEコーティングの使用可能温度範囲は、最高260℃です。 PTFEは耐熱性ではありません。
ところが、PTFEコーティングの使用可能温度範囲は、最高260℃です。 PTFEは耐熱性ではありません。
240℃でPTFE粒子が放出され290℃に達するまでに酸化超微粒子を放出、360℃を超えると
様々な有害ガスを放出します。
可能範囲は、アメリカでは260℃、ドイツでは230℃が使用して安全な最高温度とされています。
下図のように、各温度で発ガン性等可能性が指摘される
様々な有害物質が発生し、人体に悪影響を与えます。
可能範囲は、アメリカでは260℃、ドイツでは230℃が使用して安全な最高温度とされています。
フッ素コーティングの耐熱性の限度と基準値
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グリーンパンヨーロッパ公式サイト グリーンパンヨーロッパ公式サイト GreenPan the original English |
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サーモロンジャパン 「便利」の前に「安全」でなければならいそれが次世代テクノロジーの考え方です。 PTFE・PFOA不使用！人体に優しいノンスティックコーティング |
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グリーンパン™公式通販サイト この度日本でもグリーンパンのフライパンが購入できるようになりました！！ |
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科学物質問題市民研究会 地球を汚染する過フッ素化合物類PFCs の問題 |
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世界自然保護基金ジャパン WWFは、約半世紀に及ぶ歴史をもつ国際的な自然保護団体です。100以上の国々で活動しています |
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農林水産省 食の安全と消費者の信頼の確保のための取組 |
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NPO法人 ママズハグ ママが笑顔になれるお手伝いをベビーマッサージ・キッズマッサージインストラクター講習、MFA小児救急の講習など活動しているNPO法人です。 |
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